The butternut squash = de muskaatpompoen of muskaatcourgette (cucurbita moschata)
Het vruchtvlees van rijpe en onrijpe vruchten wordt gestoofd of gebakken en als groente geserveerd. Ook kan het vruchtvlees worden verwerkt in soepen en curry's, worden gepureerd en zoet of zoetzuur ingelegd.
Voor het recept klik hier:
http://allrecipes.nl/recept/2040/muskaatpompoensoep.aspx