engels recept, chuck roast

Question

waar staat chuck voor?

Answer 1

chuck = rundernek. Dus
chuck roast is een gebraden stuk rundernek

Omdat het vlees behoorlijk taai is wordt het eerst gesmoord, daarna afkoelen in de ijskast de volgende dag braden. Hierdoor verkrijg je een lekkere jus. Typisch Engels. Veel gegeten in Spanje in de Engelse scene.
Je kunt het natuurlijk ook op lage temperatuur in de oven braden. ca. 1 uur per 500 gr. beef. Serveren met Yorkshire pudding en boiled potatoes with parsley.

Comments

Wanneer komt jouw kookboek uit? ;-)

Answer 2

Chuck steak is a cut of beef and is part of the sub prime cut known as the chuck.

Kijk hier maar eens:
http://en.wikipedia.org/wiki/Chuck_steak