Ik vrees dat je hier een paar dingen door elkaar haalt Roxy.
De woorden die jij vertaald wilt hebben staan in het Valenciaans. Dit is een dialect (de bewoners zelf beweren dat het een taal is). Het wordt gesproken in de provincies Valencia, Alicante en Murcia. Dus eerst naar Spaans 'vertalen':
l'anjora = la anjova = blauwbaars (Pomatomus saltatrix)
la salmoretta = la salmorreta = een typische saus uit de keuken van Alicante.
De saus is bereid met paprika, knoflook, peterselie, tomaat, olijfolie en citroensap.
Dan heb je nog la Samoretta (Samorreta) = hetzelfde maar dan met azijn en is typisch uit Elche.
La anjova is een zoutwatervis en wordt meestal gestoomd opgediend en overgoten met bovenstaande sauce, maar ook als specialiteiten zoals pescado Alicantina of Arroz a banda.
La salmorreta wordt gebruikt om la anjova te maken. (=dus omgekeerd!)
Bon Profit !
