Wat is het verschil tussen cocinar, guisar, en cocer?

Question

Volgens mij betekent guisar stoven, maar ik ben hier niet zeker van.

Answer 1

Kijk Luc, nou ben je op mijn golflengte. Ik ben 5 jaren (hulp, hobby) kok geweest in een klein eetcafé in Spanje. Mooie tijd en leuke ervaringen.

Cocinar = koken in de zin van: de maaltijd bereiden. Kan van alles zijn.
Guisar = koken in de zin van: sudderen, slow food (tegenover fast food), bv. gulasch, stoofpotjes, erwtensoep (maaltijdsoepen)
Cocer = koken in de zin van: eieren koken, soep koken, snelle manier van voedsel bereiden.

Ten un buen apetito

Comments

Bedankt voor uw reactie Johan! Zou guisar dan misschien ook vertaald kunnen worden als stoven?

---

Jazeker Luc,
guisar = stoven, smoren; sudderen; pruttelen

---

Kunt u mij misschien ook het verschil uitleggen tussen la rodaja, la raja en la loncha?

---

La rodaja en la loncha zijn synoniemen en betekenen beide:
Een plakje ham, een schijfje tomaat, een snee brood=
una rodaja de jamón, una loncha de tomate, una loncha de pan
La raja komt van rajar = in stukken hakken, kloven, klieven
Una raja de una pierna de cordero = een stuk van een lamsbout

En dan heb je ook nog: un trozo
Cortar un trozo de la salchicha = een stukje van de worst afsnijden.

---

Nogmaals bedankt!

---

Ik heb geleerd dat 'cocer' verandert in 'hervir' zodra het gaat om het koken van water of 'aardappelen koken'. Klopt dat?

---

Je kookt aardappels in kokend water = Cocinas patatas en agua hirviendo

Cocer is in dit geval de handeling die je doet (jij kookt) en hervir is de toestand van het water (het kookt). Let op de e en i in hervir en hirviendo !
Koud, warm en kokend water =  Agua frío, tibio y hirviendo