Sellieriegrün = groene selderij
Liebstöckel = Lavas of maggiplant (Levisticum)
das Gebinde = de bundel
dus voor jouw Hongaarse soep heb je nodig:
selderijgroen en een bundel lavas (maggiplant)
Hier de ingrediënten van een Hongaarse lavas-soep (lestyán leves)
25 g boter, 2 gesneden uien, 500 g geschilde aardappelen in blokjes, 4 el fijngehakte lavasbladeren, 850 ml kippen- of groentebouillon, 300 ml melk of 1 kopje room, nootmuskaat, zout en peper
Nog een recept met selderij en lavas:
Selderijsoep met lavas:
Aantal personen : 4
Bereidingstijd : 00:20:00
Ingrediënten :
1 selderijknol
1 l bouillon (tablet)
1 eetlepel citroensap
zout/peper
2 eetlepels fijn gehakte lavas
Bereidingswijze :
Maak de selderijknol schoon en snijd deze in blokjes. Doe de blokjes selderij met de bouillon en citroensap in een pan en breng dit aan de kook. Draai dan de hittebron wat lager, leg een deksel op de pan en laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Zeef de soep en doe de heldere selderijbouillon terug in de pan. Voeg de lavas toe en breng de soep op smaak met peper en zout. Laat de soep goed warm worden, maar niet meer koken.
