Wie kan mij helpen met bakkerij termen te vertalen in het Frans

Question

Voor een goede communicatie is het belangrijk dezelfde professionele terminologie te gebruiken. Het gaat over het ondersteunen van bakkers en bakkerij onderwijs in ontwikkelingslanden. Van Nederlands naar Frans en later andersom.

Comments

bloem       
bloem beoordelen       
bloem bleken       
bloem kan en klaar       
bolrijs       
boter       
boterdeeg       
bovenwarmte       
braam       
brandbare gassen       
brander       
brandstof       
brochure       
brood (suiker)       
brood (gesneden)       
brood        
brood bereid volgens methode zonder zetsel       
brood - en banketbakken       
brood gemaakt van tarwe       
brood met goed volume       
brood met leng       
brood(je) zoet rond met suiker erop       
broodbezorger       
broodbezorger       
broodblik    la tresse   
broodbloem       
broodje       
broodgraan       
broodje, gevlochten       
broodje met ei verrijkt       
broodkruimels       
broodmandje       
broodrekken vaste       
broodsnijmachine       
broodverbeteraars       
broodverbeteraar       
bruinbrood       
bruinkleuring

---

fermentation panaire
pointage
apprêt
cuisson
ingredients, les

---

farine
examen farine
blanchir farine
farine prêt à l’emploi
levée en bol
beurre
pâte beurrée
chaleur supérieure
ronce
des gaz inflammables
brûleur
carburant
brochure
pain (brioche)
pain (tranché)
pain
pain préparé façon sans préposition
cuisson de pain et de pâtisserie
pain à base de blé
pain avec un bon volume
pain avec ling
brioche sucrée
livraison de pain
livraison de pain
boîte à pain
farine à pain
petit pain
pain aux céréales
petit pain, tressé
sandwich enrichi à l’oeuf (???)
miettes de pain
corbeille à pain
étagères fixes de pain
trancheuse à pain
améliorants de panification
améliorant de panification
pain complet
brunissement

---

Bowaa, ik geloof dat je meer tijd nodig hebt de te vertalen tekst te vergaren, dan de tijd die wij nodig hebben het te vertalen.

---

Ik vind het nu een erg onoverzichtelijke brij geworden, had liever dat je per letter een vraag stelde, in plaats van steeds in dezelfde posting te plaatsen. Ik zoek me rot op mijn klein laptop om te zien wat er wel en niet vertaald is!

---

Beste Mollandaise
Jij samen met een ander hebben me erg goed geholpen. Als het gaat om hele specifieke vaktermen moet ik toch een Frans vakboek gebruiken. Ik ben het met je eens dat zoveel woorden in een keer erg onpraktisch is ook voor een gewone pc. De meeste info heb ik verwerkt. Nu nog de specifieke vaktermen uitzoeken maar dat doe ik m.b.v. een aantal franstalige vakboeken en internetsites van grondstoffen en machine producenten.
Bedankt voor je inspanningen, wil je ooit de resultaten zien?
Groet Jan
Voor projecten in Mali en Ruanda

---

Laat ik nu net de M neergezet hebben.
Moet ik niet verder gaan?

---

Ik vraag me echt af of die projecten in Mali en Ruanda al deze begrippen nodig hebben. Met alle respect, maar ik geloof dat een gemiddelde Nederlander 70% van deze woorden niet in zijn vocabulaire terugvindt, laat staan in Mali of Ruanda.

---

Misschien wel als het om een bakkersschool gaat.

Answer 1

Hier is de M
Maalproces    la procédure de mludre
Maanzaad    graine de pavot
Magazijn    entrepôt
Magazijnbediende    manutentionnaire, employé de l’entrpôt
Maggi    Maggi (spreek uit mazjie)
Maïs    maïs (maaies)
Maïzena    maïzena
Malen    moudre
Mandarijn    mandarine, clémentine
Margarine  margarine  
Marsepein    pâte d’amandes
Maskeren    masquer
Mechanisch deegonderzoek    examen méchanique de pâte
Meel (Am. Maïsmeel)  farine de maïs  
Meelfabriek    fabrique de farine
Meelmijt    mite de farine, mite alimentaire
Meelmot    mite de farine, mote alimentaire
Meeltor    coléoptère, scarabée
Meelworm    ver de farine
Meesterknecht    contremaître
Melk    lait
Melk ingedikte     lait concentré
Melkbrood    pain au lait   
Melkpoeder    lait en poudre
Melksuiker    lactose   
Melkzuur    acide lactique
Melkzuurbacteriën    Bactéries d’acide lactique
mengen    mélanger
Menger (bl. Amflo)    mixeur
Merk    marque
Milieu      environnement
Minerale zouten    serls minéraux
Mislukte broden     pains manqués, pains ratés
Molen    moulin
Monster    échantillon
Monster nemen    prélever un échantillon
Moutextract    extrait d’orge
Moutmeel    farine d’orge
Moutsuiker    sucre d’orge
Muf    mou