Wat is de vraagbaak?

De vraagbaak is een plek om elkaar te helpen met taalgerelateerde vragen. Stel je vraag, deel jouw kennis door andere vragen te beantwoorden en stem op bijdragen van anderen. Zo ontwikkel je jezelf tot een vertalen.nu expert!
Lees meer ...

Hoe heet een holpaardenbotje waar de rijpheid van de hammen mee wordt geroken afkomstig uit Spanje

0 stemmen
Een hol paarden botje werd gebruikt om de zwijnen hammen die Hangen te drogen en zo ook rijpen tussen tijds aan te prikken met zo’n botje om de rijpheid te kunnen ruiken. We zijn opzoek naar het Spaanse en.nederlandse woord hier van. Dit ivm de interesse vaneen jager die zich. Bezig houdt met dit soort dingen. Al vast heel hartelijk dank vriendelijke groet mieke
Apr 19, 2018 geplaatst in Spaans door Mieke26

1 Antwoord

0 stemmen
Sensorische proeven om na te gaan of het aroma correct is, worden uitgevoerd door een naald van paardenbeen in het spiervlees te steken.
Pruebas sensoriales para determinar si el aroma es correcto se lleva a cabo insertando la punta de una aguja de hueso de caballo en la carne del músculo.

Een beschrijving van de laatste keuring door de keurmeester:
Als laatste testen ze de geur door op vijf verschillende plaatsen met een naald, gemaakt van paardenbeen, in de ham te prikken, er aan te ruiken om zo de geur binnenin de ham te testen. Er wordt een puntig geslepen paardenbeen gebruikt om dat daaraan de geur van de ham maar enkele seconden blijft hangen en de naald dus meteen weer gebruikt kan worden.

Of het paardenbotje nog een specifieke naam heeft kon ik niet achterhalen. Waarschijnlijk sensorisch bot = hueso sensorial
Apr 19, 2018 beantwoord door spanishjohan

Gerelateerde vragen

1 antwoord 94x bekeken
1 antwoord 289x bekeken
1 antwoord 112x bekeken
2 antwoorden 308x bekeken
...