Wat is de vraagbaak?

De vraagbaak is een plek om elkaar te helpen met taalgerelateerde vragen. Stel je vraag, deel jouw kennis door andere vragen te beantwoorden en stem op bijdragen van anderen. Zo ontwikkel je jezelf tot een vertalen.nu expert!
Lees meer ...

wat betekent carpaccio

0 stemmen
Iedereen weet wat carpaccio is, maar wat betekent het juist. Is het de naam van de persoon die een carpaccio klaarmaakte of iets anders?
Aug 17, 2012 geplaatst in Italiaans door martinedegroeve

1 Antwoord

+2 stemmen
Oorspronkelijk is carpaccio een gerecht van dungesneden rauwe ossehaas, kerssla, mayonaise, tabasco en peper. Tegenwoordig bestaan er varianten met tonijn, zalm, of kalfsbiefstuk.
Carpaccio is een creatie uit 1950 van Giuseppe Cipriani, de kok en eigenaar van Harry's bar in Venetië (Italië), waar vele beroemdheden van die tijd vertoefden (o.a. Charlie Chaplin, Ernest Hemingway en talloze adellijken, o.a. Koningin Wilhelmina)
Hij vernoemde zijn gerecht naar de schilder Vittore Carpaccio die op dat moment een tentoonstelling van zijn werken had in zijn restaurant.
Aug 17, 2012 beantwoord door spanishjohan
Feb 9, 2015 gewijzigd door spanishjohan
Wat weet jij toch veel spanishjohan;-)
Tja, als het op eten aankomt dan ken ik geen grenzen !
hahaha, zoiets had ik al begrepen!
helemaal goed johan, knap.
overigens bestond er al lang een vorm van: mijn (boeren-)familie in Lombardije presenteerde flieterdun gesneden rauw roodvlees met salsa verde (peterselie-knoflook-olijfolie). Meestal rauw paardevlees (goedkoper?, wel zoeter)

Gerelateerde vragen

1 antwoord 138x bekeken
Feb 9, 2015 geplaatst in Duits door Femke123
1 antwoord 122x bekeken
1 antwoord 199x bekeken
1 antwoord 245x bekeken
...