Ik geloof dat het ganso is en niet ganço, maar goed:
ganso redondo is een recept voor gebraden gans. De term rodondo (rond) heeft waarschijnlijk zijn oorsprong in de vorm die het speciale pannetje heeft, nl rond. Ook wordt de gans d.m.v een draad rond opgerold, zodat deze mooi bruin aan alle kanten gebakken kan worden.
