Wat voor een brood is 'Pan de molde' exact?

Question

Hallo lezers,

Wat wordt in Nederland bedoeld met 'Pan de molde'?
Hoe heet dit soort brood in Nederland?

Answer 1

el molde = modelvorm, bakvorm, bakblik
In Nederland zijn deze vormen meestal rechthoekig maar ook ovaal en rond
pan de molde is dus een brood die gebakken is in een bakvorm. Je bestelt dan gewoonlijk een wittebrood/bruinbrood/gesneden brood.
Klik hier voor voorbeelden.
https://www.google.nl/search?hl=nl&tbm=isch&sxsrf=ALeKk00JJzwGMNUjaicNFeQT9KvRPow0xg%3A1611592960182&source=hp&biw=1164&bih=525&ei=APUOYMXMCIHekgX96YS4Bw&q=pan+de+molde&oq=pan+de+molde&gs_lcp=CgNpbWcQARgAMgIIADIECAAQHjIECAAQHjIECAAQHjIECAAQHjIECAAQHjIECAAQHjIECAAQHjIECAAQHjIECAAQHjoHCCMQ6gIQJzoICAAQsQMQgwE6BQgAELEDUNJYWMZoYPZ3aAFwAHgAgAFUiAGZBZIBAjEymAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWewAQo&sclient=img

Dit in tegenstelling tot broden die op platen worden gebakken. Meestal zuurdeegbroden maar ook kadetjes, pistoletjes, kaiserbroodjes enz. Klik hier voor afbeeldingen:
https://www.google.nl/search?sa=G&hl=nl&tbs=simg:CAESsgIJsjiGf3GXX6QapgILELCMpwgaYgpgCAMSKIUFpwusFqkLqAuvC7wPqRatFsYJlyKYIpkiwSmaIpUivimbIpwivCkaMPFdzoIxzCqJc3AY_1mSYXnedW8tFGDnq8V8xxB0RggPdCpPcp9Ou-8UH-0axNRk6_1iAEDAsQjq7-CBoKCggIARIEdxWqBwwLEJ3twQkangEKIgoPbGVhdmVuaW5nIGFnZW502qWI9gMLCgkvbS8wMWM0NXkKHgoLc21hbGwgYnJlYWTapYj2AwsKCS9tLzAycnozZwocCglzb3VyZG91Z2japYj2AwsKCS9tLzAxOXhkcQoXCgRiaWdh2qWI9gMLCgkvbS8wNzlmZHcKIQoOcG93ZGVyZWQgc3VnYXLapYj2AwsKCS9tLzAxZGs4cww&sxsrf=ALeKk03aNIbHqdBZDB5a1SsDyh11flUANg:1611597319926&q=leavening+agent&tbm=isch&ved=2ahUKEwiLoZnu07fuAhWSCOwKHUp4CFcQjJkEegQICRAB&biw=1164&bih=525&dpr=1.1

Comments

Dankjewel spanishjohan!
Dan valt simpel gezegd pan de molde voor mij onder 'gewoon brood' en de andere broden onder 'luxe brood'.
Misschien wat kort door de bocht...

Gebruiken ze de term pan de molde vooral in Spanje, of ook gewoon in Zuid Amerika?

---

Het hangt er inderdaad van af waar je woont. In Duitstalige landen eet men meer broden van de plaat (Sauerteigbrot), In Nederland en België meer bakblikbrood. In Spanje voor 90% stokbrood (barra) en als je zacht witbrood wilt hebben dan moet je echt pan de molde vragen, in Frankrijk baguette. In Zuid Amerika wordt naast barra's ook veel arepa's (maisbrood) gegeten.

---

Dankjewel voor je uitgebreide antwoord! :-)